Nekada nezaobilazan doručak u gotovo svakom domaćinstvu, palenta ili kačamak danas se ponovo vraća na trpeze kao jednostavan i zdrav obrok koji prija organizmu.
Nutricionisti sve češće podsjećaju da upravo tradicionalna jela mogu biti odličan izbor za svakodnevnu ishranu, posebno kada je riječ o varenju i zdravlju stomaka.
Palenta se pravi od kukuruznog griza i poznata je po tome što daje energiju, dugo drži osjećaj sitosti i ne opterećuje organizam.
Jedna od njenih najvećih prednosti jeste to što ne sadrži gluten, zbog čega je često biraju osobe koje imaju intoleranciju na gluten ili žele lakšu i uravnoteženiju ishranu.
Može se pripremati na različite načine – kao slano ili slatko jelo, uz sir, kajmak, jogurt, povrće ili različite sjemenke.
Kukuruzni griz bogat je mineralima važnim za organizam poput magnezijuma, fosfora, cinka, kalijuma i selena.
Sadrži i prirodne karotenoide koji pozitivno utiču na rad crijeva i probavu, pa mnogi smatraju da redovno konzumiranje palente može pomoći boljem varenju, smanjiti nadutost i olakšati rad metabolizma.
Još jedna prednost ovog jela je relativno mali broj kalorija, zbog čega se često nalazi na jelovnicima ljudi koji žele zdraviji način ishrane.
Za pripremu osnovne palente potrebna su dva decilitra vode, prstohvat soli, kašika ulja ili masti i dvije do dvije i po kašike kukuruznog griza.
Kada voda proključa dodaju se so i masnoća, a zatim palenta uz stalno miješanje. Nakon nekoliko minuta kuhanja može se servirati uz sir, kajmak, jogurt, lanene ili suncokretove sjemenke, ali i uz ajvar ili povrće.
Stručnjaci preporučuju da se palenta nađe na jelovniku makar jednom sedmično jer predstavlja lagan, hranljiv i pristupačan obrok koji se lako uklapa u svakodnevnu ishranu.
Bilo da se jede kao topla kaša ili ohlađena i zapečena, palenta ostaje jedno od najpoznatijih domaćih jela koje generacijama nije bez razloga bilo dio gotovo svakog domaćinstva.