Postoji jednostavna i lako dostupna namirnica koja može pomoći u regulaciji šećera u krvi brže nego što mnogi očekuju. Riječ je o kiseloj jabuci, voću koje zahvaljujući svom sastavu može doprinijeti stabilnijem nivou glukoze u organizmu.
Kisela jabuka bogata je rastvorljivim vlaknima, posebno pektinom, koji usporava proces varenja hrane. Kada se hrana sporije razgrađuje, glukoza postepeno ulazi u krvotok, pa se izbjegavaju nagli skokovi i padovi šećera u krvi.
Pektin i polifenoli pomažu organizmu
Osim vlakana, jabuke sadrže i polifenole koji utiču na enzime odgovorne za razlaganje skroba. Na taj način se usporava pretvaranje skroba u glukozu, što olakšava rad pankreasa i doprinosi stabilnijem lučenju insulina.
Posebno je važno jabuku jesti sa korom, jer se upravo u kori nalazi najveća količina vlakana i korisnih spojeva poput kvercetina, koji može poboljšati osjetljivost organizma na insulin.
Stručnjaci preporučuju da se jabuka dobro opere i konzumira cijela.
Koje sorte su najbolji izbor?
Kiselije sorte poput granny smitha, ajdareda ili budimke smatraju se boljim izborom jer imaju niži glikemijski indeks od slađih sorti.
Također, preporučuje se da se jabuka jede prije glavnog obroka, jer tada može smanjiti ukupni glikemijski odgovor organizma.
Dodatni efekat može se postići kombinovanjem jabuke s orasima ili bademima, jer zdrave masnoće dodatno usporavaju apsorpciju šećera.
Sokovi nisu dobra alternativa
Stručnjaci upozoravaju da cijeđeni sokovi od jabuke nemaju isti efekat jer tokom cijeđenja gube vlakna koja su ključna za regulaciju šećera.
Slično važi i za dugotrajno kuhanje ili termičku obradu, tokom koje se smanjuje količina korisnih polifenola i drugih hranjivih sastojaka.
Iako pečena jabuka može imati određene koristi, njen efekat je slabiji u odnosu na sirovu.
Potreban je oprez kod pojedinih osoba
Iako jabuke mogu biti korisne za regulaciju glukoze, osobe koje imaju refluks, osjetljiv želudac ili sindrom iritabilnih crijeva trebaju biti oprezne s količinom i vrstom koju konzumiraju.
Također, osobe koje koriste terapiju za dijabetes trebale bi se konsultovati s ljekarom prije većih promjena u ishrani.
Dvije srednje jabuke dnevno smatraju se gornjom preporučenom granicom, jer veće količine mogu izazvati nadutost i povećan unos fruktoze.
Najbolji efekat uz zdrave navike
Jedna srednja jabuka dnevno već nakon nekoliko sedmica može imati pozitivan uticaj na nivo šećera u krvi, ali ne može zamijeniti medicinsku terapiju.
Najbolje rezultate daje u kombinaciji sa zdravim životnim navikama, poput unosa više proteina, smanjenja rafiniranih ugljikohidrata, redovne fizičke aktivnosti i dovoljnog unosa vode.